要闻丨“2025天府食安益企行”走近金堂-集中用餐单位落实食品安全主体责任培训活动成功举办

国家市场监督管理总局98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》于2025年4月15日起正式实施，学校、幼托机构、养老机构及企事业单位食堂等集中用餐单位一直以来都是食品安全工作的重中之重，为了更好的落实集中用餐单位食品安全主体责任，4月27日，由金堂县食品安全委员会办公室、金堂县市场监督管理局主办，四川省食品生产经营安全协会承办，四川文理学院、四川久欣检测技术有限公司协办的“2025天府食安益企行”集中用餐单位落实食品安全主体责任培训活动在文理讲堂成功举办。省市场监管局餐饮处副处长李方、四级调研员赵刚、金堂县市场监管局副局长李伟、省食品生产经营安全协会会长李军、副会长赵洋出席了本次活动。

活动由金堂县市场监管局食品协调室主任陈平刚主持，金堂县市场监管局党组成员、副局长李伟首先发表讲话，他强调，此次总局第98号令首次将学校、幼儿园、养老机构等集中用餐单位的食品安全责任进行专项立法，构建了全链条风险防控体系，监管部门将严格执行新规，也要求集中用餐单位以此为契机，筑牢食品安全防线。

四川省市场监管局餐饮处副处长李方就98号令具体内容展开权威解读，他指出，餐饮行业是食品安全保障的关键一环，面对国家新规，餐饮企业需主动对标，从食材采购溯源到加工制作全流程规范操作，强化从业人员培训与风险防控。他呼吁各方协同，将新规要求转化为守护“舌尖安全” 的实际行动。

四川省市场监管局餐饮处四级调研员赵刚则围绕日常监管检查中发现的集中用餐单位常见食品安全问题及解决方案展开了培训，采取“案例分析+风险点控制+解决措施”相结合的方式，指导集中用餐单位规避食品安全风险。他强调，集中用餐单位要识别并防控食材采购、食材存储环境监控、现场环境管控及加工操作等环节食品安全风险，提升食品安全管理水平，保障大众饮食安全。

本次培训活动由县食安办组织县民宗局、县机关后勤中心、县教育局、县民政局、县卫健局等部门相关负责同志，全县集中用餐单位负责人300余人参加活动。县食安办强调，要将本次培训成果转化为工作成效，推动金堂县食品安全工作持续向好发展。