久欣检测助力“天府食安益企行”—眉山市东坡区酱腌菜产业质量安全培训顺利开展

为应对东坡区酱腌菜产业发展中的合规、职业打假及质量管控难题，推动产业升级，2025年6月17日，由眉山市东坡区市场监督管理局主办，四川省食品生产经营安全协会承办、四川久欣检测技术有限公司协办的酱腌菜生产企业食品质量安全推进会暨风险防控培训在东坡区四川老坛子食品有限公司顺利开展。全区共38 家取证企业共计70余人参加本次培训。

 

严守监管红线：冷斌局长强调 “四点攻坚令”

东坡酱腌菜作为国家地理标志产品，东坡区食品企业酱腌菜产量占四川省总产量二分之一、全国总产量三分之一。东坡区市场监督管理局局长冷斌围绕《食品生产经营监督检查管理办法》，督促企业落实 “日管控、周排查、月调度” 机制；提出 “清单式管理结合精准化治理”，聚焦 18 项关键生产流程推进标准化；号召企业理性应对职业打假，完善合规管理，成立联动防护机制。

专家智囊加持：双核引擎驱动产业破局



专家分享

四川省食品生产经营安全协会秘书长吉礼，对《酱腌菜风险防控清单》进行了全面且深入的讲解。他聚焦微生物超标、添加剂使用不合规、包装材料迁移风险等 12 类常见问题，借助实际发生的典型案例，细致剖析防控关键要点。同时，还在现场通过案例视频讲解了发酵环境监测、原料农残快速检测、成品微生物采样等操作流程，帮助企业构建起一套完整的，覆盖原料采购到成品产出全流程的风险管控体系。

专家团队一对一答疑

培训现场还专门设置了专家答疑环节。食品发酵工艺资深专家、西华大学二级教授车振明与久欣检测总工程师刘子勤组成的专家组现场解答了企业代表关于食品标签标识更新、工艺流程优化及风险化解策略的具体疑问。

企业提问

强化责任担当：凃康林副局长总结培训成效

 

东坡区市场监督管理局副局长凃康林要求企业强化监管执行责任，加大违法查处；压实主体责任，明确各环节责任；推动长效机制建设，加强部门协作，完善风险防控体系。

聚力同行：从“制造”到“质造” 的破局跃迁

 

展望未来，久欣检测作为专业检测机构将继续与政府、协会紧密合作，充分发挥专业检测优势。深度参与构建食品质量保障网络，助力食品企业筑牢质量根基，为东坡区酱腌菜产业高质量发展保驾护航。