川渝联动共商新规｜久欣检测助力复合调味料生产卫生规范研讨会成功召开

9月10日，由四川省食品生产经营安全协会、中国食品安全报四川记者站主办，四川久欣检测有限公司承办的“2025天府食安益企行”——《食品安全国家标准 复合调味料生产卫生规范》（征求意见稿）（以下简称规范）研讨会在四川久欣检测技术有限公司成功举办。 

PART.01多方代表齐聚 搭建对话平台

会议伊始，由四川省食品生产经营安全协会会长李军主持，逐一介绍了出席座谈会的各方代表——包括四川省、成都市、德阳市等地市场监督管理局监管人员，重庆市食品药品检验检测研究院、四川省食品检验研究院、四川省疾病预防控制中心等行业专家，以及四川天味食品集团股份有限公司、丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、幺麻子食品股份有限公司食品等近30家复合调味料骨干企业代表。四川久欣检测有限公司技术专家刘子勤作为承办方代表参会，与各方共同搭建起 “监管 - 技术 - 企业” 的沟通对话平台。

PART.02锚定标准定位 明确标准意义

在阐述座谈会目的与意义时，四川省食品生产经营安全协会李军会长强调，复合调味料作为餐饮行业、食品加工行业的核心原料，其生产卫生安全直接影响终端食品的质量与消费者健康，是食品安全链条中的关键环节。

当前，规范正处于征求意见的关键阶段。此次研讨会的核心目标，便是充分吸纳监管实践中的落地经验、企业生产中的实际需求、检测技术中的专业建议，让标准既具备科学严谨性，又拥有实际可操作性 —— 既能守住食品安全的底线，又能贴合行业发展的现实诉求，避免 “标准脱节产业” 的问题。

PART.03立足行业新发展 科学制定新规范

座谈会的核心环节中，重庆市食品药品检验检测研究院副院长黄思瑜及刘守琼、江生两位专家围绕规范的核心内容如生产场所环境卫生、设备设施要求、原辅料管控、生产过程控制等关键条款展开详细解读，并阐述编写思路与依据。该标准遵循“不低于GB14881的要求、兼顾未来发展、科学安全”等原则，创新性将复合调味料与水产调味品纳入同一规范。在工艺控制、车间分区、污染防控等方面提出针对性要求，同时兼顾传统工艺与新兴技术。

PART.04政企代表建言献策，聚焦行业实际需求

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在企业代表发言环节，四川天味食品集团股份有限公司、丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、幺麻子食品股份有限公司等企业代表结合生产实际提出具体建议：希望标准在设定生产过程微生物控制条件时，充分考量不同类别复合调味料的工艺差异，以及大、中、小型生产企业实际条件，在保障食品安全的基础上增强标准的可操作性和对行业健康发展的指导性。建议增加智能化生产设备卫生管理的指导性条款，适配行业自动化升级趋势。

随后，四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心业务管理部检查一科科长李强，德阳市市场监督管理局食品科科长胡正刚作为监管部门代表针对标准执行与监管衔接作出回应，指出标准制订需平衡 “严格性” 与 “可行性”，同时要求企业以标准修订为契机，主动升级卫生管理体系。

PART.05行业专家精准把脉 提升规范科学内涵

来自不同领域的行业专家在听取政企双方意见后，围绕标准修订的核心难点展开深度研讨，提出多项建设性意见与建议，为标准科学性与实操性把关定向。

GB 31644《食品安全国家标准 复合调味料》标准的起草单位成都市食品检验研究院院长万渝平表示，会上企业提出的传统工艺与新兴技术适配诉求、地域特色产品标准界定建议，专家对标准条款科学性的分析，以及监管部门对标准落地可行性的考量，都精准击中了国标起草过程中需要重点攻克的难点，让标准制定能更精准对接产业实际。成都市食品检验研究院将积极梳理此次座谈会的研讨成果，把川调产业的实践经验与诉求融入到后续标准制修订工作中，持续发挥技术支撑作用，助力构建更贴合产业发展、更保障食品安全的复合调味料标准体系。

四川省疾病预防控制中心营养与食品安全研究所副所长林黎聚焦微生物防控：建议明确原料预处理阶段的微生物控制指标，细化生产环境洁净度、人员消毒流程的要求，让防控更精准；

食品行业资深专家亚本勤关注设备卫生与行业趋势：建议在设备卫生条款中，增加自动化生产线清洁验证、在线监测系统安装的指导性内容，适配行业技术升级需求；

四川久欣检测技术有限公司总工程师刘子勤围绕检测衔接：建议进一步明确标准中部分词汇的定义，并界定使用范围，推动标准条款与检测的高效衔接；

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食品行业资深专家雷珍、倪军、王超、朱景枝强调标准适配性：提出标准需平衡安全性与产业实际，建议为为传统工艺和创新技术留有灵活实施的空间，兼顾行业多元化发展需求。

PART.06凝聚共识 共筑食安防线

座谈会最后，四川省食品生产经营安全协会会长李军对研讨会进行总结。他表示，此次会议充分收集了各方代表提出的多项具有建设性的建议和意见，为规范的科学性、实用性和前瞻性提供了有力支撑。同时肯定了四川久欣检测技术有限公司作为承办方的专业组织能力与技术支撑作用，保障了会议高效推进。

作为本次会议的承办方，久欣检测深感荣幸。我们始终秉持“为食品安全保驾护航”的企业使命，积极搭建政府、专家与企业之间的沟通平台，助力行业标准体系建设，推动复合调味料产业高质量发展。