为深入贯彻落实国务院食安办等六部门《食品添加剂滥用问题综合治理方案》及四川省食安办等六部门配套实施通知要求，切实规范食品添加剂生产与使用行为，筑牢全省食品安全防线，2025年9月25日，由四川省食品生产经营安全协会联合中国食品安全报四川记者站主办，四川省食品生产经营安全协会食品添加剂专业委员会、四川久欣检测技术有限公司共同承办的“食品添加剂生产和使用环节合规管理及行业自律承诺”活动在成都瑞升・芭富丽大酒店顺利举行。省内食品添加剂生产企业负责人、重点食品生产企业（肉制品、糕点、调味品、乳制品等领域）负责人、行业专家、技术机构代表、食品安全媒体代表及市场监管部门监管代表共计两百余人参会。四川省食品生产经营安全协会会长李军出席并主持会议。

一、监管落实

四川省市场监督管理局生产处副处长付荣雪在开场讲话中指出，食品添加剂是食品工业的重要组成部分，其合规生产与科学使用直接关系公众饮食安全与食品行业健康发展。近年来，全省市场监管部门持续强化食品添加剂全链条监管，但部分企业仍存在合规意识薄弱、管理流程不规范等问题，亟待通过行业协同、专家指导、专业检测支撑等方式系统性解决。她强调，一要提高政治站位，深刻认识食品安全 “四个最严” 要求的重要意义，将添加剂合规管理纳入企业核心管理制度；二要强化过程管控，从原辅料采购、生产加工、检验检测到成品出厂，建立全环节可追溯的质量控制体系；三要主动接受监督，积极配合监管部门检查与专业机构检测，自觉履行食品安全主体责任，共同营造公平、规范、安全的市场环境。

同时，副处长付荣雪对活动给予高度赞扬：“此次活动完全贴合全省食品添加剂滥用问题综合治理专项工作的部署要求，内容设计全面且务实 —— 从专家解析生产许可与抽检问题，到优秀企业分享经验，再到全体参会代表集体承诺，全流程聚焦‘合规管理’与‘行业自律’核心，既为企业解疑释惑，又凝聚行业共识，真正实现了‘政府引导、协会推动、企业参与’的良性互动，这样的行业活动值得肯定与推广，必将为全省食品安全防线加固注入重要力量。”

 

二、政策解读

四川省食品生产经营安全协会秘书长吉礼围绕四川省食安办等六部门《关于贯彻落实国务院食安办等六部门〈食品添加剂滥用问题综合治理方案〉的通知》核心要点进行解读：

明确政策核心目标：以遏制食品添加剂滥用、规范生产使用全链条秩序为核心，保障公众饮食安全、推动行业高质量发展。

提炼重点任务：聚焦生产管控、使用规范、抽检强化三大任务，本次活动中专家解析抽检问题、分享检测技术等环节，正是对 “抽检强化” 任务的精准落地。

强调企业责任：要求生产企业健全追溯体系、使用企业规范采购使用台账，而检测数据则是追溯链条的关键验证依据。

 

三、专家授课

 

活动邀请食品添加剂领域资深专家围绕生产许可、抽检不合格原因等核心议题开展授课，贡献了关键的专业视角与实操指引：

食品添加剂生产许可、质量管控资深专家雷珍结合多年监管与评审经验，系统解读食品添加剂生产许可核心要求，重点剖析近期体系检查中企业普遍存在的 “原辅料验收不规范”“生产记录不完整”“质量追溯体系不健全” 等突出问题，并针对性提出整改措施与优化建议。

四川省化工质量安全检测研究院高级工程师王伟玲梳理近年来全省食品添加剂产品抽检数据，从 “原料纯度不达标”“违禁杂质超标”“标签标识不规范” 等维度，深入分析不合格产品产生的技术原因与管理漏洞。

久欣检测总工程师刘子勤作为授课专家，聚焦食品生产环节，以肉制品、糕点、调味品等重点品类为例，详细解读食品中添加剂超范围、超限量使用的典型案例，剖析 “工艺控制不当”“标准理解偏差”“人为操作失误” 等问题根源。她给出 “建立添加剂使用台账与检测结果联动机制”“开展员工标准化培训与检测常识普及”“强化出厂自检与第三方检测复核” 等实操建议，为企业搭建 “预防 - 管控 - 验证” 的合规体系提供了清晰路径。

 

四、企业经验分享

 

为促进企业间合规管理经验交流，活动邀请4家优秀企业代表分享实践成果。

华融化学代表何垒围绕 “生产全流程风险防控” 主题，介绍企业通过 “原料溯源信息化管理”“关键工艺参数实时监控”“成品批次抽检全覆盖” 等措施，实现连续三年产品抽检合格率 100% 的实践经验。

金地亚美科技代表朱珠则从 “合规体系建设” 角度，分享企业建立 “质量安全责任制”“定期合规自查机制”“员工合规培训体系” 的具体做法，强调 “将检测数据作为自查整改的核心依据。

天味食品代表梁玉琼以 “调味品行业添加剂合规使用” 为核心，详细介绍企业针对 “香辛料、防腐剂” 等常用添加剂建立的 “使用前标准核对 — 使用中剂量管控 — 使用后效果验证” 三级管理流程。

四川阿芒迪娜食品代表李华英结合糕点生产特点，分享中小型食品企业如何通过 “简化添加剂品类”“制定标准化操作手册”“定期开展第三方检测” 等务实举措，实现添加剂合规管理与生产成本的平衡。

 

五、集体承诺

活动最后，全体参会代表共同参与 “食品添加剂生产和使用环节合规管理及行业自律承诺” 仪式，全体代表郑重作出以下承诺：一是严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB 2760）等法律法规与标准规范；二是落实主体责任，生产企业健全全环节管理制度；三是加强内部培训，企业提升员工合规意识；四是主动接受监管与社会监督，发现问题及时整改，共同维护良好秩序。

 

六、凝聚共识

此次公益活动作为全省食品添加剂滥用问题综合治理专项工作的重要配套举措。下一步，久欣检测将持续发挥专业优势，常态化参与合规培训与经验交流活动，以精准检测赋能行业合规升级，与各方携手切实守护人民群众 “舌尖上的安全”。